城崎温泉で、極上の但馬牛を味える宿と言えば「但馬牛極みの宿 小宿縁」です。小宿縁の2階には但馬牛専門レストランの「いろりダイニング三國」があり、宿泊者はこちらのレストランで絶品の但馬牛ディナーを楽しんでいただきます。今回はいろりダイニング三国の中でも、特におすすめの逸品をご紹介します。

小宿縁のこだわり
小宿縁では、数々の共進会でチャンピオン牛を出す香美町村岡の「上田畜産」から、究極のプレミアム但馬牛「但馬玄（たじまぐろ）」を一頭買いしています。飼料、環境、飼育方法すべてに愛情を注いで育てられた但馬牛は、他の牛とは一線を画す極上の味わいです。味のブレをなくすために、当館は全て但馬玄を使用しています。また、お食事場所のレストランはディナーのみ小学生以上のご利用としていますので、ゆっくりとお食事を楽しんでいただけます。
※小宿縁の宿泊は大人限定で中学生以上のご利用となります。

おすすめディナーメニュー
小宿縁では、様々なコースやアラカルトで但馬玄を堪能できますが、一番のおすすめは但馬玄のいろり焼きコースです。ロースと赤身2種類の3種を食べ比べできる贅沢なコースです。それぞれの部位の旨味の違いを堪能できます。そして、なんと言っても地元の食材を一番沢山使ったコースになっているのも特徴の一つです。地元の炭でお肉を焼き、神鍋のわさびと竹野浜の塩で食べる但馬玄は最高です。
その他のおすすめコースは但馬玄Wステーキコースです。 特選ロースと赤身の2種類のステーキを味わえる肉好きにはたまらない一品です。フレンチ出身のシェフが腕を振るう絶品ステーキはまさに至福の味わい。ディナーは空席があれば一般の方もご利用いただけます。ご予約を優先しておりますので是非ご予約をお願いします。

食事を彩るドリンクメニュー
小宿縁では、但馬牛だけでなく、ワインや他のドリンクにもこだわっています。美味しいワインやお酒など楽しむ但馬玄はまさに絶品です。お客様の好みに合わせたワインやお酒、ソフトドリンクをスタッフが提案いたしますので但馬牛との最高のペアリングをお楽しみください。

ランチのご案内
前日の夜に但馬玄のディナーをご利用されたお客様が、翌日のランチにもお越しいただくことがよくあります。
ランチは宿泊客以外の一般方もご利用いただけます。但馬牛のステーキセットを始め、多くのセットメニューをご用意しております。その中でも特におすすめなのが、但馬玄カツレツセットです。その日の日替わりで美味しい赤身の部位を、カツレツにして提供します。レアに仕上げたカツレツの衣はサクサク、中はうまみの溢れる但馬玄のお肉。まずはお塩で、次にマスタードで、そしてデミグラスソースなど色々な薬味をつけていただくことで味の変化も楽しめます。限定20食なので売り切れる前にお越しください。なお、ランチタイムはご予約をお受けしておりませんので、予めご了承ください。
※ランチは小さいお子様もご利用いただけます。お子様メニューもございます。

レンタサイクルのご案内
小宿縁ではレンタサイクルもご用意しております。お食事の前後に自転車で15～30分ほどで行くことができる周辺の玄武洞や日本海までのサイクリングを楽しんではいかがでしょうか？
天然記念物のコウノトリも見られるかもしれません。ご覧になりたい方はスタッフにお尋ねください。また、電動アシストの自転車もありますので体力に自信が無い方でも安心してサイクリングを楽しむことができます。レンタサイクルは1台4時間まで1650円～ご利用が可能です。